Cake aux fruits confits
Ou
Cake de Noël
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225g de farine 185g de beurre 180g de cassonnade Un peu de sel 1cuillerée à café de cannelle 1cuillerée à café de 4 épices 1cuillerée à soupe de marmelade d’orange 1sachet de sucre vanillé 4oeufs 200g de fruits confits en morceaux 75g de raisins secs trempés dans du rhum 75g d’amandes effilées 1sachet de levure chimique
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Dans le beurre ramolli, ajouter la cassonade, mélanger, incorporer la marmelade d’orange ; ensuite ajouter les œufs un à un, verser la farine et levure peu à peu sans oublier les épices. A présent on ajoute le mélange fruits confits, amandes, raisins, 2 c à soupe de rhum…. ou plus selon les goûts !!!! Verser dans un moule à cake beurré et cuire à 150 degrés (dans four préchauffé) pendant 40 à50 minutes ! Régalez vous ! |
Recette transmise par Raymonde suite à la demande des randonneuses et randonneurs qui l’ ont apprécié ce 7 janvier 2018 !!!!!
LES RECETTES INEDITES
GATEAU AUX CAROTTES
Cuisson 45 à 50 mn – Th 6 ou 180°C
Ingrédients
· 200 g de carottes râpées
· 200 g de poudre d’amandes
· 50 g de farine
· 4 œufs
· 180 g de sucre
· 1 zeste de citron non traité
· 2 cuillerées à café de levure chimique
· 1 cuillerée à café de cannelle
Ø Beurrez le fond d’un moule, saupoudrez de farine et placez-le au réfrigérateur.
Ø Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à le mélange double de volume et devienne mousseux.
Ø Incorporez la poudre d’amandes, les carottes râpées, le zeste de citron et la cannelle. (j’ajoute un peu de jus de citron). Mélangez le tout.
Ø Incorporez farine et levure au tamis.
Ø Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 mn.
Ø Laissez reposer avant de démouler.
Ø Eventuellement, décorez d’amandes effilées, grillées à sec (ou nappage citron)
Ø Servez froid ou tiède.
BON APPETIT
Chantal Gilles
SUPER GATEAU AUX NOIX
ingrédients :
4 oeufs, 50gr de farine, 175 gr noix hachées, 80 gr beurre fondu,6 cuilleres à soupe de cassonnade,1/2 sachet levure
cuisson : 30mn à 180° (thermostat 6)
on mélange
2oeufs entiers + 2 jaunes+ cassonnade + noix + farine+ beurre fondu+ levure+ 2 blancs montés en neige et on met au four préchauffé.
Le + de Bernard : une cuillére de miel liquide et il tapisse le moule d'une feuille de papier sulfurisé pour pas que ça attache
BERNARD GILLES
PAINS D EPICES
Traditionnel :
100g beurre + 500g miel +20cl lait
500g farine (moitié seigle, moitié blé) + 30 g cassonade ou sucre brun ou rapadura + 1 cc bicarbonate de soude ou levure
60 g écorces d'oranges en lamelles coupées fin + 1/2 cc anis ou badiane + 1cc cannelle + 1cc gingembre rapé + 1cc 4épices + 1/2 cc muscade rapée + 1 clou girofle haché + 1CS fleur
d'oranger - 125 g amandes effilées (facultatif)
- mélanger dans un grand bol : farine, cassonade et bica ; puis oranges, et les épices.
- chauffer doucement beurre, miel, lait dans une casserole Verser sur mélange précédent
- mettre au four 1 h à 160°
recette Mercotte
250 g miel + 60g beurre + 12,5cl lait
250g farine + 75g sucre de canne + 30 g pdre amande – 1 œuf
60 g écorces d'oranges coupées fin + 1/2 cc anis ou badiane + 1cc cannelle + 1cc gingembre rapé + 1cc 4épices + 1/2 cc muscade rapée
- mélanger dans un bol farine, sucre, poudre d'amande ; puis les épices
- chauffeur doucement beurre, miel, lait puis verser sur les poudres – lisser, ajouter œuf
- mettre au four 1 h à 160°
déguster le lendemain
GATEAU AUX CAROTTES
200°- 30/40mn
4 carottes (400 g) -2OOg
farine + 1 p.levure chimique-1OOg sucre roux+ 3 œufs - 125g noix hachées (éventuellement) ou/et 125 graisins secs et/ou pruneaux ou cranberries ou dattes ou
figues séchées
- 2cc miel+ 5CS huile+ 4CS lait+ 1CS gingembre rapé+ 1CS 4épices+ 1 cc cannelle+ sel
1. raper les carottes
2. préchauffer four à 200°
3. mélanger dans 1 grand bol : farine + levure puis sucre + œufs
4. ajouter carottes rapées, puis le reste des ingredients
5. cuire 3O/40 mn à 2OO°
6. démouler et laisser refroidir
(meilleur le lendemain - se conserve 1 semaine)
Marie Anne DETHIER