LES RECETTES INEDITES

  GATEAU AUX POMMES 
           Cuisson 35 mn   th 6 ou 180°
La lame d un couteau doit ressortir sèche. 

C'est un gâteau à réaliser avec des pommes à compote.
Ingrédients 
500 g de pommes coupées en lamelles fines (chips) 
4 oeufs
20 cl de lait
140 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure
Sel  un soupçon
Vanille et pourquoi pas du rhum ou calvados pou parfumer

Mettre les pommes coupées dans un moule assez haut après l avoir beurré
Battre les oeufs avec le sucre , ajouter la farine la levure tamisée  bien mélanger,  verser peu à peu le lait en fouettant et enfin le beurre fondu, la pâte devant être lisse.
Ajouter vanille rhum ou calva!!!!!!!
Verser sur les pommes 

Il faut laisser reposer le gâteau avant de le couper.
 

Bonne dégustation!
  Raymonde PITON

 

 

GATEAU AUX CAROTTES

Cuisson 45 à 50 mn – Th 6 ou 180°C

 

Ingrédients

·       200 g de carottes râpées

·       200 g de poudre d’amandes

·       50 g de farine

·       4 œufs

·       180 g de sucre

·       1 zeste de citron non traité

·       2 cuillerées à café de levure chimique

·       1 cuillerée à café de cannelle

 

Ø     Beurrez le fond d’un moule, saupoudrez de farine et placez-le au réfrigérateur.

Ø     Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à le mélange double de volume et devienne mousseux.

Ø     Incorporez la poudre d’amandes, les carottes râpées, le zeste de citron et la cannelle. (j’ajoute un peu de jus de citron). Mélangez le tout.

Ø     Incorporez  farine et levure au tamis.

Ø     Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 mn.

Ø     Laissez reposer avant de démouler.

Ø     Eventuellement, décorez d’amandes effilées, grillées à sec (ou nappage citron)

Ø     Servez froid ou tiède.

BON APPETIT

Chantal Gilles

      

                  SUPER GATEAU AUX NOIX 

ingrédients : 

4 oeufs, 50gr de farine, 175 gr noix hachées, 80 gr beurre fondu,6 cuilleres à soupe de cassonnade,1/2 sachet levure

cuisson : 30mn à 180° (thermostat 6)

 

on mélange

2oeufs entiers + 2 jaunes+ cassonnade + noix + farine+ beurre fondu+ levure+ 2 blancs montés en neige et on met au four préchauffé.

Le + de Bernard :  une cuillére de miel liquide et il tapisse le moule d'une feuille de papier sulfurisé pour pas que ça attache

 

  

 BERNARD GILLES  

 

                PAINS D EPICES

        Traditionnel :

100g beurre + 500g miel +20cl lait
500g farine (moitié seigle, moitié blé) + 30 g cassonade ou sucre brun ou rapadura + 1 cc bicarbonate de soude ou  levure
60 g écorces d'oranges en lamelles coupées fin + 1/2 cc anis ou badiane + 1cc cannelle + 1cc gingembre rapé + 1cc 4épices + 1/2 cc muscade rapée + 1 clou girofle haché  + 1CS fleur d'oranger  - 125 g amandes effilées (facultatif)

- mélanger dans un grand bol : farine, cassonade et bica ; puis oranges, et les épices.

- chauffer doucement beurre, miel, lait dans une casserole Verser sur mélange précédent
- mettre au four 1 h à 160°



             recette Mercotte

250 g miel + 60g beurre + 12,5cl lait

250g farine + 75g sucre de canne + 30 g pdre amande – 1 œuf

60 g écorces d'oranges coupées fin + 1/2 cc anis ou badiane + 1cc cannelle + 1cc gingembre rapé + 1cc 4épices + 1/2 cc muscade rapée

- mélanger dans un bol farine, sucre, poudre d'amande ; puis les épices

- chauffeur doucement beurre, miel, lait puis verser sur les poudres – lisser,   ajouter œuf

- mettre au four 1 h à 160°

déguster le lendemain

 

 

          GATEAU AUX CAROTTES                

  200°- 30/40mn

 

4 carottes (400 g) -2OOg farine + 1 p.levure chimique-1OOg sucre roux+ 3 œufs - 125g noix hachées (éventuellement) ou/et 125 graisins secs et/ou pruneaux ou cranberries ou dattes ou figues séchées
- 2cc miel+ 5CS huile+ 4CS lait+ 1CS gingembre rapé+ 1CS 4épices+ 1 cc cannelle+ sel

1.   raper les carottes

2.   préchauffer four à 200°

3.   mélanger dans 1 grand bol  : farine + levure puis sucre + œufs

4.   ajouter carottes rapées, puis le reste des ingredients

5.   cuire 3O/40 mn à 2OO°

 

6.     démouler et laisser refroidir
(meilleur le lendemain - se conserve 1 semaine)
 

Marie Anne DETHIER

 

PAIN D'EPICES.pdf
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